【美味探訪】諏訪の神様，伊豆の地に降臨

ミカン畑のカフェへ

古来日本では，獣肉を食することは禁忌とされていました．
でも実際は，縄文人は狩猟を生業としていたわけで，肉食を避けるのは大陸から渡来した弥生人（農耕民族）の意志であったとも思いますが，そのあたりの実態は定かではありません．
いずれにせよ縄文のDNAを引き継ぐ人たちが正々堂々と獣肉を食すには，正式な許可が必要とされていました．それが信野國一之宮である諏訪大社が発行する鹿食免（かじきめん）です．

食用の獣といえば鹿に限らず，猪とか兎とかも考えられるのになぜ鹿に限るのか，またなぜ許可証の発行元が諏訪大社なのか，この辺りを考え始めるとキリがありません．
鹿は，鹿島神宮の祭神でもあるタケミカヅチの神使でもありますが，タケミカヅチと諏訪大社の祭神タケミナカタは出雲の国譲り以来の因縁の仲です．毎年4月に諏訪大社上社で執り行われる御頭祭では，かつては75頭もの鹿の頭が供えられたのだとか．これだけでも相当な執念を感じます．神様を怒らせると恐い！

と，神様オタクの与太話はここまでとして，ここからブログカテゴリ「美味探訪」に軌道を修正します．

タイミングが良ければ，
お店の前で季節ごとのお花が楽しめるそう

伊豆で鹿肉がいただけると聞いて出かけたのが，沼津市の西浦地区にお店を構えられている，「ファーム伊豆」さん．
県道17号沼津土肥線沿いにありますが，道からお店を見ることはできないので，事前の場所確認は必須です．

この窓から海が見えたらなあ，残念

鹿肉がいただけるといってもジビエ専門店というわけではなく，地産地消をモットーにした，かき揚げ丼，アジフライ，伊豆牛ステーキなど，バラエティ豊かな品ぞろえです．

とはいうものの，今回の頭の中は鹿で覆いつくされているので，鹿料理一択です．

野趣あふれるハンバーグと，
それをしっかり受け止めるソース

竜田揚げには，
ミカンの皮を和えた塩がピッタリ

ジビエ，特に鹿肉の場合は，下ごしらえを入念に行わないと血液が完全に抜けきらず，この鉄分がいわゆる獣臭となってしまいます．
鹿肉を提供するということは，この下ごしらえをしっかり行っている自負につながりますが，こちらのお店での下ごしらえも完璧と呼べると思います．
臭みはまったく感じさせず，しかしジビエ特有の歯応えはしっかり残っている．
ハンバーグ，竜田揚げともに，噛みしめるほどに野趣あふれる味わいが口中を満たします．
店内に誇らしげに掲げられている「鹿食免」は，伊達じゃないですね．

諏訪の神様，コンニチハ

付け合わせの小鉢類も地元の野菜を丁寧に調理されていて，調理人の料理に対する深い愛情を感じます．
デザートの寒天，果物に至るまで，伊豆の大地，水，日光の恵みを十分に堪能させていただきました．

歯応え最高の寒天もさることながら，
伊豆の地で，茹でピーナツがいただけるとは！

ただ一つ難点を言えば，お店までのアプローチの道幅が狭いこと．
車幅感覚に自信が無い方は，クルマは県道沿いにある駐車スペースに停めて，上り坂が大変かもしれませんが，プチハイキング気分でお店まで歩くのが良さそうです．
お店の前の広いスペースをあえて駐車場にしなかったのも，クルマで乗り付けるのは大変，とのオーナーの思いからだそうです．

普通車でも行けなくはありませんが，
やはり軽自動車が無難でしょう